Is leacht gan dath, so-ghalaithe ag teocht chomhthimpeallach é aigéad aicéiteach, CH3COOH.Tá ainm an chomhdhúil íon, aigéad aicéiteach oighreach, mar gheall ar a chuma criostalach oighir ag 15.6°C.Mar a sholáthraítear go ginearálta, is tuaslagán uiscí 6 N (thart ar 36%) nó tuaslagán 1 N (thart ar 6%) é aigéad aicéiteach.Úsáidtear iad seo nó caoluithe eile chun méideanna cuí d'aigéad aicéiteach a chur le bianna.Is aigéad aicéiteach aigéad sainiúil fínéagar, a thiúchan idir 3.5 agus 5.6%.Tá aigéad aicéiteach agus aicéatáití i láthair i bhformhór na bplandaí agus fíocháin ainmhithe i méideanna beaga ach inbhraite.Is gnáth-idirmheánacha meitibileach iad, a tháirgtear trí speicis baictéaracha mar Acetobacter agus is féidir iad a shintéisiú go hiomlán ó dhé-ocsaíd charbóin ag miocrorgánaigh mar Clostridium thermoaceticum.Foirmíonn an francach aicéatáit ag ráta 1% dá meáchan coirp in aghaidh an lae.

Mar leacht gan dath le boladh láidir, pungent, tréith fínéagar, tá sé úsáideach i blasanna im, cáis, fíonchaor agus torthaí.Is beag aigéad aicéiteach íon mar sin a úsáidtear i mbianna, cé go bhfuil sé rangaithe ag FDA mar ábhar GRAS.Dá bhrí sin, féadfar é a úsáid i dtáirgí nach bhfuil clúdaithe ag Sainmhínithe agus Caighdeáin Céannachta.Is é aigéad aicéiteach an phríomh-chomhpháirt d'fhínéagair agus d'aigéad piróilíneach.I bhfoirm fínéagar, cuireadh níos mó ná 27 milliún lb le bia i 1986, agus úsáideadh thart ar na méideanna comhionann mar aigéadóirí agus gníomhairí blaistithe.Go deimhin, bhí aigéad aicéiteach (mar fhínéagar) ar cheann de na gníomhairí blaistithe is luaithe.Úsáidtear fínéagair go forleathan in ullmhú feistis sailéad agus maonáis, picilte géar agus milis agus anlainn iomadúla agus catsups.Úsáidtear iad freisin chun feoil a leigheas agus chun glasraí áirithe a chanáil.Agus maonáis á monarú, laghdaítear friotaíocht teasa Salmonella má chuirtear cuid d'aigéad aicéiteach (fínéagar) leis an salann nó leis an buíocán siúcra.Is minic go n-áirítear aigéad aicéiteach nó a salann sóidiam i gcomhdhéanamh ceangailteach uisce ispíní, agus úsáidtear aicéatáit chailciam chun uigeacht glasraí stánaithe, slisnithe a chaomhnú.