Is leacht gan dath, so -ghalaithe é aigéad aicéiteach, CH3COOH, ag teochtaí comhthimpeallacha. Tá an t-ainm íon, aigéad aicéiteach oighreach, a ainm ar a chruth criostalach cosúil le 15.6 ° C. Mar a sholáthraítear go ginearálta é, is tuaslagán uiscí 6 N é aigéad aicéiteach (thart ar 36%) nó tuaslagán 1 N (thart ar 6%). Úsáidtear na caoluithe seo nó na caoluithe eile chun méideanna cuí d'aigéad aicéiteach a chur le bianna. Is é aigéad aicéiteach an t -aigéad tréithiúil fínéagar, a thiúchan idir 3.5 agus 5.6%. Tá aigéad aicéiteach agus aicéatáit i láthair i bhformhór na bplandaí agus na bhfíochán ainmhithe i méideanna beaga ach inbhraite. Is gnáth -idirmheánacha meitibileacha iad, a tháirgeann speicis bhaictéaracha den sórt sin mar Acetobacter agus is féidir iad a shintéisiú go hiomlán ó dhé -ocsaíd charbóin ag miocrorgánaigh den sórt sin mar Clostridium thermoaceticum. Cruthaíonn an francach aicéatáit ag ráta 1% dá mheáchan coirp in aghaidh an lae.

Mar leacht gan dath le boladh fínéagar láidir, géar, tréithiúil, tá sé úsáideach i mblasanna ime, cáis, fíonchaor agus torthaí. Is beag aigéad aicéiteach íon mar sin a úsáidtear i mbianna, cé go bhfuil sé rangaithe ag FDA mar ábhar GRAS. Dá bhrí sin, féadfar é a úsáid i dtáirgí nach bhfuil clúdaithe ag sainmhínithe agus caighdeáin aitheantais. Is é aigéad aicéiteach príomh -chomhpháirt fínéagar agus aigéad pyroligneus. I bhfoirm fínéagar, cuireadh níos mó ná 27 milliún lb le bia i 1986, agus úsáideadh méideanna comhionanna mar aigéid agus mar ghníomhairí blaistithe. Go deimhin, bhí aigéad aicéiteach (mar fhínéagar) ar cheann de na gníomhairí blaistithe is luaithe. Úsáidtear fínéagair go forleathan chun cóiriú sailéid agus maonáis, picil ghéar agus milis agus go leor anlainn agus catsups a ullmhú. Úsáidtear iad freisin chun feoil a leigheas agus i gcanadh glasraí áirithe. I monarú maonáis, laghdaítear friotaíocht teasa Salmonella le cuid d'aigéad aicéiteach (fínéagar) a chur leis an salann nó leis an siúcra-bhuí. Is minic a bhíonn aigéad aicéiteach nó a shalann sóidiam i gceist le comhdhéanamh ceangailteach uisce ispíní, agus úsáidtear aicéatáit chailciam chun uigeacht glasraí slisnithe, stánaithe a chaomhnú.