Ainm an Táirge：aigéad aicéiteach

Formáid mhóilíneach:C2H4O2

Uimhir CAS:64-19-7

Struchtúr móilíneach an táirge：

Sonraíocht:

Airíonna Ceimiceacha:

Is leacht gan dath, so-ghalaithe é aigéad aicéiteach, CH3COOH, ag teochtaí comhthimpeallacha. Is as a chuma criostalach oighir ag 15.6°C a thagann ainm an chomhdhúil íon, aigéad aicéiteach oighreach. Mar a sholáthraítear go ginearálta é, is tuaslagán uiscí 6 N (thart ar 36%) nó tuaslagán 1 N (thart ar 6%) é aigéad aicéiteach. Úsáidtear na caoluithe seo nó caoluithe eile chun méideanna cuí d'aigéad aicéiteach a chur le bianna. Is é aigéad aicéiteach aigéad tréith fínéagar, agus a thiúchan idir 3.5 agus 5.6%. Tá aigéad aicéiteach agus aicéatáití i láthair i bhformhór na bplandaí agus na bhfíochán ainmhithe i méideanna beaga ach inbhraite. Is idirmheánacha meitibileacha gnáth iad, a tháirgeann speicis bhaictéaracha ar nós Acetobacter agus is féidir iad a shintéisiú go hiomlán ó dhé-ocsaíd charbóin ag miocrorgánaigh ar nós Clostridium thermoaceticum. Foirmíonn an francach aicéatáit ag ráta 1% dá mheáchan coirp in aghaidh an lae.

Mar leacht gan dath le boladh láidir, géar, tréithiúil fínéagar, tá sé úsáideach i mblasanna ime, cáise, fíonchaora agus torthaí. Úsáidtear an-bheagán aigéid aicéitigh íon mar sin i mbianna, cé go n-aicmíonn an FDA é mar ábhar GRAS. Dá bhrí sin, féadfar é a úsáid i dtáirgí nach bhfuil clúdaithe ag Sainmhínithe agus Caighdeáin Céannachta. Is é aigéad aicéiteach príomh-chomhpháirt fínéagar agus aigéid phirilíní. I bhfoirm fínéagar, cuireadh níos mó ná 27 milliún punt le bia i 1986, agus úsáideadh méideanna cothroma mar aigéadóirí agus mar ghníomhairí blaistithe. Déanta na fírinne, ba é aigéad aicéiteach (mar fhínéagar) ceann de na chéad ghníomhairí blaistithe. Úsáidtear fínéagar go forleathan chun anlann sailéid agus maonáis, picilíní géara agus milse agus go leor anlainn agus catsups a ullmhú. Úsáidtear iad freisin i leigheas feola agus i gcannaí glasraí áirithe. I monarú maonáis, laghdaíonn cuid d'aigéad aicéiteach (fínéagar) a chur leis an buíocán salainn nó siúcra friotaíocht teasa Salmonella. Is minic a bhíonn aigéad aicéiteach nó a shalann sóidiam i gcomhdhéanamh ispíní a cheanglaíonn uisce, agus úsáidtear aicéatáit chailciam chun uigeacht glasraí slisnithe, stánaithe a chaomhnú.

Feidhmchlár:

1. Úsáidte i sintéis ruaimeanna agus dúigh.

2. Úsáidtear é i sintéis cumhráin.

3. Úsáidtear é i dtionscal an rubair agus an phlaistigh. Úsáidtear é mar thuaslagóir agus mar ábhar tosaigh do go leor polaiméirí tábhachtacha (amhail PVA, PET, srl.) i dtionscail an rubair agus an phlaistigh.

4. Úsáidtear é mar ábhar tosaigh le haghaidh péint agus comhpháirteanna greamaitheacha

5. Úsáidtear é sa tionscal próiseála bia mar bhreiseán i gcáis agus in anlainn agus mar leasaitheach bia.